HIPPEの星空散策

日々の星屑をひろっていこう♪
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2015.11.05 Thursday

芋クッキー *卵を使わない

JUGEMテーマ:グルメ

いつも甥っ子につくっているクッキーのレシピです。卵アレルギーの人も安心。卵なし!!
(このレシピ、紙切れにメモってたんだけど、邪魔なので紙切れすててブログにメモしよう。)

材料
*紫芋or芋(裏ごし)60g
*バター 60g
*キビ砂糖(三温糖等でもよい)30~40g
*薄力粉 60g
*コーンスターチ(片栗粉でもよい)40g

キビ砂糖は紫芋なら多めにいれたほうがいいかも?

作り方はけっこう適当で;

1:バターとかして、その中にキビ砂糖をいれて混ぜる。その中に茹でて裏ごしした芋も入れる。
2:薄力粉とコーンスターチを混ぜて、バターとキビ砂糖と芋の混ざった所へ入れる。
3:ひたすら混ぜる。と、クッキーの生地が出来る。

湯で具合によって、柔らかさが違ってきたりするから、その場合は粉系(薄力粉とコーンスターチ)で調整して下され。
でも、ここで失敗するとちょっとかたいクッキーになるかも。
紫芋より芋の方がやりやすいです。

4:生地をのばして型をとって焼くのもよし、アイスボックスクッキーにしてもよし。

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