芋クッキー *卵を使わない

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    JUGEMテーマ:グルメ


    いつも甥っ子につくっているクッキーのレシピです。卵アレルギーの人も安心。卵なし!!
    (このレシピ、紙切れにメモってたんだけど、邪魔なので紙切れすててブログにメモしよう。)

    材料
    *紫芋or芋(裏ごし)60g
    *バター 60g
    *キビ砂糖(三温糖等でもよい)30~40g
    *薄力粉 60g
    *コーンスターチ(片栗粉でもよい)40g

    キビ砂糖は紫芋なら多めにいれたほうがいいかも?

    作り方はけっこう適当で;

    1:バターとかして、その中にキビ砂糖をいれて混ぜる。その中に茹でて裏ごしした芋も入れる。
    2:薄力粉とコーンスターチを混ぜて、バターとキビ砂糖と芋の混ざった所へ入れる。
    3:ひたすら混ぜる。と、クッキーの生地が出来る。

    湯で具合によって、柔らかさが違ってきたりするから、その場合は粉系(薄力粉とコーンスターチ)で調整して下され。
    でも、ここで失敗するとちょっとかたいクッキーになるかも。
    紫芋より芋の方がやりやすいです。

    4:生地をのばして型をとって焼くのもよし、アイスボックスクッキーにしてもよし。

     

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